불과 시간을
지키는 사람

한 줌의 소금에 담긴 장인의 시간

스스로 현장에서
진심을 만드는 장인

1995년 경북 상주에 죽염 공장을 세운 이후, 최동순 장인은 한 가지 길을 걸어왔습니다. 더 좋은 죽염을 만들기 위해 재료를 살피고 불을 연구하며, 오랜 시간 죽염 제조에 전념해 왔습니다.

국내산 천일염을 왕대나무에 단단히 채우고 황토로 입구를 막은 뒤 소나무 장작불에 굽습니다. 식히고 다시 채우는 일을 여덟 차례 반복하고, 아홉 번째 불에서는 독자적으로 연구해 온 소성 기술로 고온 용융합니다.

“불 앞에서는 작은 차이도 가볍게 넘기지 않습니다.”